Japanese recipes

＊ 所有日式調味料請參閱Japanese ingredient
I prefer all JPnese food use all Jpnese ingredient


Isobemaki (Japanese rice cake)
grill both side a few mins, serve with soy sauce & seaweed
I like this dish very much & very easy to cook it.

Oyakodon

Teriyaki

材料 : 2 chicken thigh + 所有的調味料 醃30mins
調味料 ：4 tablesp cooking wine, 4 tablesp soy sauce, 1 1/2 teasp mirin, 1/2 teasp sugar
做法：用中火和少少滾油把chicken thigh 前後煎約１０分鐘（要加蓋)，之後加入乘下的sauce用大火煮約３﹣４分鐘便成。


蘋果蕃薯
材料：2 蕃薯 (切塊)，３蘋果 （切粒）
調味料 ：sugar, butter
做法：把蘋果和sugar放在鍋里用中火煮爛後關火, 瀝乾水份。
把蕃薯放在鍋里用中火煮爛後關火，瀝乾水份後,加入調味料再加入蘋果攪一攪便成。


butter + garlic 炒 2-3分鐘, 便成。

蕎麦 SOBA

材料：2 束 soba (煮熟＋過冷河), 2 條蔥(切粒), 可以另加自己喜歡吃的配菜
調味料 ： 3/4 飯碗水，1 teasp dashi, 3 tablesp soy sauce, 1/2 teasp mirin, 少少鹽
做法：把所有調味料放在鍋里用中火煮滾後關火，等涼，加入蔥粒，wasabi和soba便成。

＊ 夏天的時後，我喜歡加冰在soba sauce 里吃，感覺很清涼。

Teriyaki

材料 : 2 chicken thigh + 所有的調味料 醃 60 mins
調味料 ：4 tablesp cooking wine, 4 tablesp soy sauce, 1 1/2 teasp mirin, 1/2 teasp sugar
做法：用中火和少少滾油把chicken thigh 前後煎約１０分鐘（要加蓋)，之後加入乘下的sauce用大火煮約３﹣４分鐘等汁收盛少少便成。

＊呢個煮法唔會食到雪藏味


おみおつけ　MISO SOUP

材料：1/2 磚豆腐(切粒)，少少乾紫菜
調味料 ： 1 1/2飯碗水，2 teasp dashi, 1 tablesp miso
做法：把水, dashi, 所有材料, 放在鍋里用中火煮滾後關火(約3分鐘)，再加入miso便成。

＊材料可以自由配搭例；豆泡(切細)+乾紫菜, 蘿蔔(切細絛)+豆泡, 豆腐+乾冬菰片，金針菰,,,,,,,,,,

ポテトサラダ　POTATO SALAD

材料：2 potato (切粒)，少少青瓜或粟米
調味料 ： 大約 3 tablesp mayonise, 少少鹽
做法：把potato放在鍋里用中火煮熟後關火，瀝乾水份後加入調味料再加入少少青瓜或粟米攪爛便成。

＊ 日餐的配菜。

月見うどん　TSUKIMI UDON

材料：1 包udon (出水＋過冷河), 1 條蔥(切粒), 1 蛋
調味料 ： 半湯碗水，1 teasp dashi, 4 tablesp soy sauce(一定要用JPnese soy sauce)
做法：把udon，蛋和所有調味料放在鍋里用中火煮熟後關火(約2-3分鐘)，加入蔥粒便成。

＊ 如果吃厭了公仔麵，這個會是很好的另一個選擇
＊ 材料可以自由配搭


焼うどん　YAKI UDON

材料：2 包udon (出水＋過冷河), 3 tablesp粟米, 1/3 絛kabana sausage
調味料 ： 4 tablesp tonkatsu sauce, 少少糖﹠少少鹽
做法：用少少滾油把粟米炒至乾身(+少少鹽) 盛起備用, 原鑊下油炒udon加入所有的調味料，最後加入粟米& kabana便成(約2-3分鐘)。

只有kabana sausage我才能吃得下，其它澳州的sausage我頂唔順。
coles 有售kabana sausage
お茶漬け ( instant soup rice)

把 1包 instant soup rice powder 和 180ml hot water 加入飯里等３mins便成.

＊ fast, easy than instant noodle, very very convenient & taste good (has different taste)
＊ If I don't have time to cook, this is my best choice to feed my stomach.
焼きおにぎり　YAKI ONIGIRI

材料：飯
調味料 ： 少少 soy sauce
做法：把飯團前後點少少 soy sauce，之後放入烤箱里用中火烤(約６mins)，其間要翻2-3次身，烤到飯焦便成。

＊ 可以用紫菜包住來食
Subscribe to: Posts (Atom)