chinese recipes (pork)

如見紅字煮前請讀(煮前必讀我的術語)

冬菰蒸肉餅

材料：500g pork mince ＋ 少少乾冬菰片(浸軟), 一起醃 (醃肉纇２)

做法：用中火，放在滾水里隔蒸1５分鐘便成。

＊ 我喜歡包保鮮紙蒸，因可以防止蒸留水滴進肉餅里。

54321糖醋肉 ^.^

材料：pork spare ribs 或 pork belly (1 pack 約0.772kg)（切好﹠出水＋過冷河）

調味料 ：薑 ３片，５tbsp 水，４tbsp生抽(一定要用JPnese soy sauce)，３tbsp糖，２tbsp黑醋，１tbsp酒

做法：把所有調味料放在鍋里用慢火煮滾後，再加入材料用小火炆約 40 分鐘便成。

各位blog友一定要試呢味，勁勁勁好吃﹠勁勁勁容易煮（真係~係人都話好吃）

和上面54321糖醋肉一樣煮，只是不加醋加冬菰。

青椒烤豬扒

材料：4 豬扒 (醃肉纇 1)， 2 青椒

料調味 ： 少少 soy sauce

做法：把青椒放在豬扒的上下然後放入烤箱里先大火(約8mins)後中火，其間要翻2-3次身(共約２５mins)便成(點soy sauce吃)。

蒜頭煎豬扒 ^.^

材料：4 件豬扒(醃肉纇 1), 5 粒 蒜頭， 薑 3 片，１隻乾chili

調味料 ：12 tbsp 水，2 tbsp生抽，1 tbsp糖

做法：燒紅鑊, 滾油, 把薑 ，蒜頭，chili爆香, 加入豬扒封蓋煎約12分鐘便成（其間平均分2次加水，最後1次加生抽﹠糖）

蛋餃 ^.^

材料：500g pork mince（醃肉纇 2)，拂勻４雞蛋＋少少鹽

做法：用奄列煎包法，然後放在滾水里隔蒸12分鐘便成。

＊每次用少火＋少油煎包（蛋餃比列是 1 tbsp蛋 + 1/2 tbsp免治豬肉）

＊程序有少少煩，不過好吃，所以我１個月煮１次。